9019,57%-1,65
39,16% 0,32
44,47% 0,28
4152,82% -0,45
6636,80% -0,11
Kocaeli Şehir Hastanesi Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Erkan Şengül, 12-18
Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası kapsamında yaptığı açıklamada, aşırı
tuz tüketiminin özellikle kronik böbrek hastalığı başta olmak üzere
birçok sağlık sorununun temelinde yer aldığını belirtti.
Prof. Dr. Şengül, dünyada ve Türkiye’de hızla artan kronik böbrek
hastalığının önemli bir halk sağlığı problemi haline geldiğine dikkat
çekerek, bu durumun hem yaşam kalitesini düşürdüğünü hem de sağlık
harcamalarını ciddi ölçüde artırdığını vurguladı. Kronik böbrek
hastalarında sıkça kalp-damar, metabolik ve periferik damar
hastalıklarının görüldüğünü belirten Şengül, bu hastalıkların
gelişiminde beslenme alışkanlıklarının ve özellikle tuz tüketiminin
büyük rol oynadığını ifade etti.
Günlük önerilen tuz tüketiminin 4-6 gram olduğunu hatırlatan Prof. Dr.
Şengül, “Bu miktar yaklaşık olarak silme bir tatlı kaşığı ya da
tepeleme bir çay kaşığına denk gelir. Ancak bu ölçü yalnızca eklenen
tuzu değil, yiyecek ve içeceklerde halihazırda bulunan tuzu da kapsar”
dedi.
2010 yılında gerçekleştirilen ve ülkemizdeki tuz tüketimi ile tansiyon
ilişkisini değerlendiren SALTURK çalışmasında, Türkiye’de günlük
ortalama tuz tüketiminin 18 gram olarak saptandığını söyleyen Prof.
Dr. Şengül, bu rakamın önerilen miktarın yaklaşık üç katı olduğuna
dikkat çekti. Çalışma ayrıca, tuz tüketiminin obez bireylerde,
yaşlılarda ve düşük eğitim seviyesine sahip bireylerde daha yüksek
olduğunu; artan tuz tüketiminin hipertansiyonla ilişkili bulunduğunu
ortaya koydu.
Hazır soslar (soya sosu, ketçap, hardal), cips ve atıştırmalıklar,
tuzlu kuru yemişler, turşu, salça, tarhana, mineralli içecekler,
işlenmiş gıdalar, ekmek, kahvaltılık gevrekler ve restoran
yemeklerinin, günlük tuz alımımızın yaklaşık %80’ini oluşturduğuna
işaret eden Şengül, bu ürünlerin dikkatli tüketilmesi gerektiğini
ifade etti.
Tuz Tüketimini Azaltmanın Sağlığımıza Etkisi Büyük
Basit önlemlerle günlük tuz tüketiminin azaltılabileceğini vurgulayan
Prof. Dr. Erkan Şengül, “Evde yemek hazırlanırken tuz kullanımını
azaltmak, masada tuzluk bulundurmamak ve tuz oranı yüksek yiyeceklerin
tüketimini sınırlamak; hipertansiyonun önlenmesi ve böbrek, kalp-damar
sağlığının korunmasında büyük katkı sağlar” dedi.
