Kaymak ile unun kavrulmasından doğan tescilli lezzet: Sivrihisar höşmerim tatlısı

Kaymak ile unun kavrulmasından doğan tescilli lezzet: Sivrihisar höşmerim tatlısı

Eskişehir'in Sivrihisar ilçesine özgü, "höşmerim tatlısı" adıyla coğrafi işaret alınan, kaymak ve unun kavrulmasıyla yapılan lezzetli tatlı adeta damak çatlatıyor.

Eskişehir'in Sivrihisar ilçesinin mutfak kültüründe yer alan damak tatlarından coğrafi işaretli "Sivrihisar höşmerim tatlısı", kendine has lezzetiyle ilgi görüyor.

Sivrihisar Belediyesince yöresel lezzetlere sahip çıkmak amacıyla Türk Patent ve Marka Kurumuna (TÜRKPATENT) başvurulmasının ardından 28 Eylül'de "Sivrihisar höşmerim tatlısı" adıyla ürünün tescili yapıldı.

Türkiye'nin birçok kentinde aynı isimle anılsa da "Sivrihisar höşmerim tatlısı"nın lezzet serüveni, kısık ateş üzerindeki tavanın içinde eritilen kaymağa, un eklenip kavrulmasıyla başlıyor.

Kavrulurken topaklaşmaması için kaşık yardımıyla ezilerek karıştırılan höşmerim, daha sonra bir tepsiye alınıp kare biçiminde kesiliyor. Tepsiyle fırınlanan höşmerim, altı ve üstü kızarıncaya kadar bekletiliyor.

Kızardıktan sonra fırından çıkarılan tatlı, sıcakken üzerine dökülen şerbet, pekmez, bal, reçel ya da süt reçeliyle servis ediliyor.

Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ilçenin yerel miraslarına sahip çıkmak için coğrafi işarete konu olabilecek ürünleri tespiti amacıyla çalışma başlattıklarını söyledi.

Çalışmalar kapsamında niteliği, ünü ve diğer özellikleriyle ilçeyle özdeşleşmiş ürünleri tespit ettiklerini belirten Yüzügüllü, sözlerini şöyle sürdürdü:

"İlk olarak Sivrihisar muska baklavasının coğrafi işaret tescili ile ilgili başvurusunu gerçekleştirip baklavamızı tescil ettirdik. Akabinde Sivrihisar dövme sucuğu ve höşmerim tatlısı için TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Daire Başkanlığına yaptığımız başvuru, incelemenin yapılmasının ardından kabul edildi. Böylece ilçemize 3 coğrafi işaret tescili kazandırdık. Sivrihisar'a ve Sivrihisarlı hemşerilerimize hayırlı, uğurlu olmasını dilerim. Yöresel lezzetlerimize sahip çıkıyor ve dünyaya tanıtmaya devam ediyoruz."

"Müthiş bir kokusu ve lezzeti var"

İşletmesinde ilçeye özgü höşmerimi yapıp satan Canan Damlacı ise Sivrihisar muska baklavasının ardından höşmerimin de tescillenmesinden duyduğu mutluluğu dile getirdi.

Kaymak ve unla yapılan Sivrihisar höşmeriminin çok farklı bir lezzetinin bulunduğunu anlatan Damlacı, şöyle konuştu:

"İlçeye ait çok eski bir lezzet. Evde kaymak varsa yemeğin arkasından yenilmesi için hemen yapılabilen bir tatlı. Sivrihisar'da her evde yapılan bir tatlıdır. Özellikle şehir dışından ilçeye gelip Sivrihisar höşmerim tatlısını tadanlar bir daha istiyor. Sadece kaymak ve unla yapılıyor. İçine süt girmiyor. İçinde başka hiçbir katkı maddesi yok. Hassas bir hamur olduğu için tepsiye konulduktan sonra kesiyoruz. Kızardıktan sonra keserseniz dağılır ve şekli bozulur. Sıcak servis ediliyor. Kızarıp tabağa alındıktan sonra tatlandırıcılar hamurla birleşiyor. Müthiş bir kokusu ve lezzeti var. Hazırlanması en fazla yarım saatinizi alır."

Damlacı, genellikle yemeğin arkasından yenilen Sivrihisar höşmerim tatlısının şimdilerde çayla da tüketildiğini belirtti.

Tatlının ilçenin ilgi çeken lezzetleri arasında girdiğini bildiren Damlacı, "Ankara'ya, Antalya'ya, İstanbul'a, İzmir'e, Afyonkarahisar'a ve birçok ile gönderiyoruz. Soğuk paket olarak veriyoruz. Evlerinde ısıtıp tüketiyorlar." ifadesini kullandı. AA



Erbakan Spor Kulübü’nden Afganistan Türkmen Köyü’ne Su Kuyusu!

2025 yılında 500 milyon dolar yatırım yapacak Akkök Holding, yüksek teknoloji ve yerlileşmeyle büyüyecek

Coolaer, Eurasia Rail 2025’te ileri soğutma teknolojileriyle öne çıktı

Canovate Group, Eurasia Rail 2025’de gövde gösterisi yaptı

Limak, Global Engineer Girls projesi ile artık İspanya’da

VUSLAT DERNEĞİ KURBAN ÇALIŞMALARINA BAŞLADIĞINI DUYURDU

İsrail, Gazze'deki katliama devam edeceklerinin mesajını net bir şekilde verdi

Tarihin en uzun eve dönüş kuyruğu

Gazze'de can kaybı 47 bini geçti

Biden durdu, Trump izin verdi! Gelir gelmez İsrail'e sevkiyat yaptı

Su krizi derinleşiyor, pompa sistemleri stratejik hale geliyor

Askerlik yerleri e-Devlet'te duyuruldu

Kocaeli’de suça sürüklenen çocuklara yeni destek modeli

Rumeli Türkleri Derneği Başkanı’nın Acı Günü

Büyükşehir orman yangınlarına karşı farkındalığı artırıyor

3 ilde alevlerle mücadele sürüyor

Türkiye alevlere teslim! Yerli ve Milli Parti ‘Mücadele Planı’nı açıkladı

GGC BAŞKANI LEVENT ALTUN: BAĞIMSIZ VE GÜÇLÜ BİR BASIN İÇİN MÜCADELEMİZİ SÜRDÜRECEĞİZ"

Bıyık’tan 24 Temmuz Gazeteciler ve Basın Bayramı Mesajı

TERÖR ARTIK TÜRKİYE'NİN GÜNDEMİNDEN ÇIKMALIDIR

Melih Kutun: “Hayra motor, şerre fren olmaya devam edeceğiz!”

EĞLENCENİN ZAMANI MI?

EMEP: Soframızdaki ekmeği gün gün azaltan bu düzeni değiştirelim

TBMM İnsan Hakları Komisyonu’na Son 5 Dönemde 50 Binden Fazla Başvuru Yapıldı: İhlal Başlıklarında İlk Sıralarda Cezaevleri, Adil Yargı ve Sağlık Başlıkları Öne Çıktı

Seyit Aslan, Kandıra Cezaevinde tutulan Figen Yüksekdağ’ı ziyaret etti:

TBMM GENEL KURULU

TEOMAN MUTLU: “TERÖRSÜZ BİR TÜRKİYE HERKESİN ORTAK HEDEFİ OLMALI”

Başkan Göksel İlhan: “Cengiz Holding Maden’i Dışladı, Siyasi Torpil Sistemi Kuruldu!”

Al Bayraklar Körfez'de dalgalandı

NURTEN YONTAR: “BAKAN TEKİN İSTİFA ETMELİ, LGS İPTAL EDİLMELİ!”

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Dolar ve Euro ne kadar oldu?

Altın fiyatları ne durumda?

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Kapalı Spor Salonu ve Sporcu Fabrikası’nda hazırlıklar tam gaz

Kocaelispor- Casablanca maçının yeri ve tarihi belli oldu

Anfernee Jamal Dijksteel resmen Kocaelispor’da

Gebze Belediyesi Yaz Spor Okullarında Eğitimler Başladı Başkan Büyükgöz'den Öğrencilere Moral Ziyareti

Emre Yazgan’ın adı bu salonda yaşatılıyor

Çayırova Belediyesi’nden parkede iddialı kadro

Şampiyon Takım, Şampiyon Oyuncularını Bırakmadı

Aliağalı Yüzücüler Ankara’da Göz Doldurdu

Kocaelispor’da bir veda daha

Kocaelispor’da Pedrinho ile yollar ayrıldı

Melih Kutun: “Hayra motor, şerre fren olmaya devam edeceğiz!”

Başkan Büyükgöz’den Sünnet Olan Miniklere Moral Ziyareti

Perşembe Pazarı'nda Büyükakın'a yoğun ilgi

Scaffold Tower Hire

"ReBirth / Last Chance": Doğa ve İnsan Arasındaki Dengeye Sanatsal Bir Çağrı

Kapalı Spor Salonu ve Sporcu Fabrikası’nda hazırlıklar tam gaz

Hayır Lokması ve Lokma Hayrı İle Dayanışma Kültürü

Bugün hangi eczaneler nöbette?

Yağmur ne zaman geliyor?

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Kara Yollarında Durum

Bahçem Çayırova projesinde çalışmalar sürüyor

Gebze Belediyesi’nin Etkinliğinde Minikler Doyasıya Eğlendi

TDBB Yönetim Kurulu Toplantısı Gebze’de Gerçekleştirildi

Geleceğin pilotları Kocaeli'de yetişecek

Çocuklar, Büyükşehir Zabıtası ile güvende

Gebze’de hafriyat yoluna 4 aşamalı güçlendirme

Büyükşehir, bisiklet yolu çizgilerini yeniliyor

Taze, 6 ayda 200 bin vatandaşı ağırladı

Duruş bozukluklarının sebebi diş sıkma olabilir

KULYAS 2'DEN GÖRKEMLİ GALA

EĞLENCENİN ZAMANI MI?

EMEP: Soframızdaki ekmeği gün gün azaltan bu düzeni değiştirelim

Su krizi derinleşiyor, pompa sistemleri stratejik hale geliyor

Tırpan Seçimi Yaparken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Askerlik yerleri e-Devlet'te duyuruldu

Kocaelispor- Casablanca maçının yeri ve tarihi belli oldu

Tramvay kapıları artık otomatik açılmayacak

Kocaeli’de suça sürüklenen çocuklara yeni destek modeli

Yükleniyor

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.