10319,96%1,59
32,20% 0,13
35,07% 0,04
2462,66% -0,20
3948,78% 0,40
Şanlıurfa'ya has 'isot'un patentini alan ve kendini 'İsot Profesörü' olarak tanıtan Çerkes Korkmaz, isotun yapılışı ve faydalarından bahsederken fabrikasyon ile ev yapımı isot arasındaki farkın nasıl anlaşılacağını da anlattı.
Türkiye ile Şanlıurfa'nın tek ve ilk patent alan esnafı olarak tarihe geçen Korkmaz, 2004 yılına kadar fabrikasyon isot üreten bir fabrika çalıştığını, insanların bununla kandırıldığını gördükten sonra ‘ev yapımı isot' sektörüne girdiğini söyledi. Genellikle Şanlıurfa'da Ağustos ve Eylül aylarında isotun yapıldığını ifade eden Korkmaz, bu sayede 500 aileye istihdam sağladığını dile getirdi.
FABRİKASYON İLE EV YAPIMI İSOT NASIL AYIRT EDİLİR?
İsot Profesörü Korkmaz, fabrikasyon ve ev yapımı isotun nasıl ayırt edilebileceğini şu sözlerle anlattı: "Fabrikasyon isotta kimyasal ürün kullanıldığından, bu ürünü çorbanıza ya da herhangi bir yemeğe koyduğunuzda biberler, çorbanın üzerinde pul pul yüzer, erimez. Oysa ki ev yapımı isotu çorbanın içine attığınızda eridiğini ve çorbanın rengini değiştirdiğini görürsünüz..."
İSOT KANSERİ ÖNLÜYOR
ISO 9001 Kalite belgesi ve İSO 22000 Gıda Güvenlik Sertifikası ile kendi kalite ve markasını üreten Korkmaz'a göre İsot'un bir çok faydası var. Kanser önleyici etkisini içindeki kırmızı karotenoid maddesi sağlıyor. Amerikalı bilim adamlarının araştırmasına göre kırmızı biberin içinde etkin olarak bulunan ve acılığını veren bir madde ise prostat kanseri hücrelerinin "intiharına" neden oluyor. Los Angeles'teki Cedars-Sinai Hastanesi Kanser Enstitüsü ve California Üniversitesi'nde yapılan araştırmaya göre, acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde "kapsaisin", kanserli prostat hücrelerine enjekte edildiğinde bunların parçalanarak yok oldukları görüldü. Laboratuar farelerine nakledilen kanserli insan prostat hücrelerinin yüzde 80'inin "kapsaisin" karşısında imha oldukları ortaya çıktı.
İşte isotun faydalarından bazıları:
VÜCUTTAKİ YAĞLARI YAKIYOR, ZAYIFLATIYOR
İçindeki acı madde "capcaicin", vücudun kan dolaşımını hızlandırarak ısısını artırmasına neden oluyor. Vücudun forma girmesine yardımcı olan bu etkiye de "termojenes" adı veriliyor. Vücut ısısı ne kadar artarsa yağ yakımı da o derece hızlanıyor. Terlemeyi artırdığı da biliniyor. Bu nedenle de zayıflatmada etkisi büyük...
ANTİBİYOTİK ETKİSİ GÖRÜYOR
Bulaşıcı hastalıklara karşı etkilidir. Vücudun özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırır. Mikropları öldürüyor.
AYNI ZAMANDA ETKİLİ BİR AĞRI KESİCİ
İçindeki bir başka madde de ağrı kesici ve iltihap çözücü işlevi görüyor. Romatizma, mafsal ve diş ağrılarını azaltır, krampları giderir.
GRİP VE SOĞUK ALGINLIĞININ İLACI
İçinde portakaldan daha çok C vitamini barındıran kırmızı biber aynı zamanda grip ve soğuk algınlığına da birebir.
SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIYOR
Kırmızı biber, mide suyu ve tükürük oluşumunu artırır, sindirimi kolaylaştırır. Mide asidini düzenliyor. Mideyi ısıtır, çalışmağa zorlar, böylece yemeklerin ve bil¬hassa et yemeklerinin hazmını kolaylaştırır. Mide tembelliği, hazım zorluğu, iştahsızlıkta da çok etkili. Yemeklerin gaz yapmasını önler. İshali geçirir, Kusmaları durdurur.
AFRODİZYAK ETKİSİ DE VAR...
Kırmızı biberin kadın ve erkeklerde afrodizyak etkileri de var, cinsel gücü artırdığı da biliniyor.
