İşletmelerin teknik ve hijyenik denetimleri yapıldı. Son beş yılda yaklaşık 20 bin işletmenin denetimini yapan Büyükşehir Belediyesi mart ayı içerisinde 524 işletmenin denetimini gerçekleştirdi. 2014 yılının ilk üç ayında 1356 işyerini denetlemiş oldu. Yapılan denetimlerde; işyerleri titiz bir kontrolden geçirildi. İşyeri, personel, alet-ekipmanların genel temizlik ve hijyeni ile gerek mutfakta kullanılan gerekse satışa sunulan gıda maddelerinin güvenliği ve kalitesi incelendi. Gıdaların sergileme ve saklama koşulları yasaların öngördüğü doğrultuda denetlendi.
Çapraz bulaşmaya dikkat!
Lokanta, fast -food gibi işyerlerinde güvenle pişirilmiş gıdaların, çiğ gıdalarla temas ettiğinde kontamine (çapraz bulaşma) olabileceğine dikkat çeken yetkililer, halk sağlığına olumsuz etkileri olabilecek bu durumun yaşanmaması için işyeri sahiplerini çalışanlarını bilgilendirmeleri konusunda uyardı.
Yetkililer çiğ gıdaların hazırlama aşamasında kullanılan bıçak kesme tahtası gibi alet ekipmanın yıkanmadan pişmiş ürün işlemlerinde kullanılmaması gerektiğini ifade ettiler. Çiğ üründe normal olarak bulunan mikrobiyal yükün ve hastalıkların bu şekilde pişmiş ürüne taşınmasına sebep olabileceğini söyleyen yetkililer, özellikle kırmızı, beyaz et ve süt ürünlerinin özenle muhafaza edilerek çapraz bulaşmaya meydan vermeyecek şekilde saklanması gerektiğini bildirdiler.
Personele hijyen eğitimi verilecek
Diğer yandan yetkililer, 2014 yılının temmuz ayında biten bir yıllık geçiş süresi sonunda gıda sektöründe çalışanların hijyen eğitim belgesi alması gerektiği konusunda işyeri sahiplerini bilgilendirdiler. Süre sonunda eğitime tabi tutulmayan her personel için cezai işlem yapılacağına dikkat çektiler. Gıda ile ilgili işyerlerinde çalışan ve eğitim almak isteyen kişilerin meslek odaları ile temasa geçerek konu hakkında bilgi alabileceklerini belirttiler.
Yapılan denetimler halk sağlığını koruma, esnafı bilinçlendirme, hizmet kalitesini yükseltme, mevcut işyeri standartlarının iyileştirilmesi konusunda büyük önem taşıyor. Tüketicinin yediğine içtiğine dikkat ederek gördüğü olumsuzlukları da ilgi birimlere şikayet etmesi vurgusu yapılıyor. İhbar ve şikayetler 174 Alo Gıda, 153 Alo Zabıta veya 444 11 41 numaralı çözüm masasına bildirilebiliyor.