Kocaeli'nde bir balıkçının tezgahında satışa sunulan 37 kilogramlık orkinos görenlerin iştahını kabartıyor. Çanakkale açıklarında balıkçı ağlarına yakalanan orkinos balığı getirildiği Kocaeli'nde 10 eşit parçaya bölünerek alıcıya sunuldu. Ton baliğı olarak da bilinen orkinos balığının eti genellikle konserve yapımında kullanılıyor. Olgunlaşmış bir orkinos ise bin ton ağırlığına kadar çıkabiliyor.