• BIST 100

    8730,47%0,14
  • DOLAR

    32,33% 0,17
  • EURO

    35,13% -0,14
  • GRAM ALTIN

    2241,10% -0,09
  • Ç. ALTIN

    3950,05% 0,00

Kavurma nasıl yapılır?

Kurban bayramının önemli simgelerinden birisi kurban kavurmasıdır. Peki kurban kavurması nasıl yapılır?

SAĞLIK 22.08.2017 12:16:00 0
Kavurma nasıl yapılır?

 

Kurban bayramının anlamı ve simgesi olan kurban kesildikten hemen sonra kavurmasını yapmak bayramda hepimizin sofrasında yer alıyor. Herkes kurban kavurmasının lezzetli ve kolay hazmedilir olmasını ister. Kendi başına çok büyük bir keyifle yenebilen kurban kavurması çok basit olarak görünse de her zaman istenilen lezzete ve yumuşaklığa sahip olmuyor. Zor gibi görünse de bayram kavurması yapmak artık çok kolay.

Kuzu eti kavurması
Kuzu eti ile kavurma yaparken ilk olarak etleri doğrayıp tencereye atınız. Bir adet soğanı hiç doğramadan tencerenin içine atınız. Soğan eklenmesinin nedeni etin lezzetini ve besin değerini artırmaktır. Daha sonra kuzunun kuyruk yağı ve iç yağından biraz ilave edilir. Etler harlı ateşte kavrulduktan sonra altını kısınız. Kavurma yaparken tuz ve baharatların en son eklenmesi gerekir. Bunun nedeni tuzun etin suyunu çektirmesi ve eti sertleştirmesidir. Etler kısık ateşte iyice kavrulduktan sonra tuz, karabiber, kekik ekleyiniz. Etler iyice kızardığında altını kapatıp servis edebilirsiniz.

Dana eti kavurması
Dana eti ile kavurma yaparken ilk olarak tencereye yağ konulur. Yağ eridikten sonra doğranmış şekilde olan etleri tencereye koyunuz. Kuzu kavurmada olduğu gibi dana kavurmada da tencerenin içine bir adet soğan koyunuz. Etler harlı ateşte iyice kavrulduktan sonra bir bardak su ilave ediniz. Dana kavurma yaparken su eklenmesinin nedeni dana kavurmanın pişme süresinin daha uzun olmasıdır.  Etler bir saat kadar kavrulduktan sonra altını kapatıp tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Kavurma nasıl yumuşak olur?
Kavurmanızın lokum gibi yumuşak olmasını istiyorsanız yoğurt suyu, soda ya da süt içerisinde bekletebilirsiniz. Etin bu maddeler içinde yumuşamasının nedeni içlerinde bulunan asitlerdir. Eti bu maddeler içinde bekletme süresi ise her birinde değişiklik gösterir. Sodanın içinde 2 saat, yoğurt suyu ve sütün içinde 5-6 saat bekletilmesi yeterli olacaktır. Bu sayede etleriniz daha yumuşak olacaktır.

Kavurma nasıl saklanır?
Eğer kavurmalarınızı kışlık olarak yapıyorsanız ve tadını ilk günkü gibi güzel kalmasını istiyorsanız bu saklama yöntemini kullanabilirsiniz. Kavurmalar soğur soğumaz buzdolabına koymayınız. Çünkü üst kısım kısımları kuru gibi görünsede altta kalan yağ ve et dokusu halen nemli olabilir. Kavurmalarınızın iyice soğuduğundan emin olduğunuzda kavurmalarınızı parçalara ayırarak kaplara yerleştirin. Kapların ağzının sıkı kapandığından emin iseniz kavurmalarınızı buzluklara yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde kavurmalarınız 6 ay boyunca dayanacaktır.

Kavurma ile yapabileceğiniz alternatif yemekler

1- Çoban kavurma

Malzemeler :

800 gr. Kuzu eti
10-15 adet arpacık soğan
5 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıcak et suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
1çay kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı toz biber
Bir tatlı kaşığı kekik

Nasıl yapılır:

- Kuzu etlerini çok ufak olmayan parçalar halinde doğrayın.

- Sıvıyağ ve tereyağı tavada kızdırdıktan sonra etleri içerisine atın ve orta ateşte 10 dakika kavurun.

- Kabuklarını soyduğunuz soğanları da ekleyip, 5 dakika kadar soteleyin.

- Sırasıyla, doğradığınız sarımsakları, iri iri doğradığınız biberleri ve küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyip 10 dakika daha soteleyin.

- Et suyunu ve kekik dışındaki baharatları ekleyip, altını kısıp 20 dakika daha pişirin.

- Ocaktan almadan önce kekiği ekleyin.

2- Orman kebabı

Malzemeler:

1 kg. kuşbaşı kuzu eti
1 adet büyük boy soğan
1,5 su bardağı bezelye
1 Büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
2 adet kereviz sapı
2 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1\2 tatlı kaşığı karabiber
1\2 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı beyaz un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ

Nasıl Yapılır?

- Kuşbaşı kuzu etlerini hafif una bulayıp, tencereye atmandan önce silkeleyip , sıvı yağ ile kızdırdığınız tencereye atın.10 dakika soteleyin ve kenara alın.

- Aynı tencereye daha sonra, yemeklik doğradığınız soğanları katıp biraz soteleyin sonra üzerine tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.

- Soğanlar hafif ölünce doğradığınız sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin.

- Hemen ardından ince ince doğradığınız kereviz saplarını da ekleyin.

- Soğanlar iyice ölünce salçaları ekleyin, salçayı iyice kavurun ve küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin.

- Domatesler yumuşayınca, küp küp doğradığınız patates, havuç ve bezelyeleri de tencereye atıp karıştırın ve etleri de tencereye geri katın.

- 3 bardak su koyun daha sonra defne yaprağını, tuz ve karabiberi atın ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamaya alın.

- Tencerenizin ağzı kapalı bir şekilde ara ara karıştırın, kısık ateşte 45-50 dakika piştiğinde Orman Kebabınız hazır olacaktır.

Afiyet olsun...

 


Darıca’daki bütün parklarda güvenlik kamerası olacak

İzmit Belediyesi Mobil Aşevi iftar sofraları  ile gönüllere dokunmayı sürdürüyor

Askılı Bluz

Gülşah Tunçbilek Beauty Studio: Güzellikte Yeni Bir Dönem Başlıyor!

Bugün hangi eczaneler nöbette?

Kocaeli'de hava durumu nasıl olacak?

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Benzin ve motorin fiyatları

Kara yollarında son durum

Yeni Başkan Recep Durul olacak

İftar sofrasında şehitler için dua edildi

İş adamı fabrikadaki patlamada hayatını kaybetti

Kocaelispor’da karar çıktı: Olağanüstü kongreye gidilecek

Vatandaşlar yangını meraklı gözlerle izledi

Gebze Zabıtasından Fırın Denetimleri

Türel nakliyeci esnafını dinledi

Şehit Aileleri ve Gaziler İftarda Ağırlandı

Yeni Gölcük Terminali hızla devam ediyor

Büyükşehir’den üreticilere karpuz tohumu desteği

Akser Zemin: Her Mevsim Yeşil Bahçe, Teras ve Balkon Zeminleri İçin Çim Halı Çözümleri

KEDFE iftarında kent protokolü buluştu

“İstiklalden İstikbale Özel Sergisi” Çanakkale Destanını taçlandırdı

Kat Temizlik Arabası Nedir? Çeşitleri Nelerdir?

Doğum Günü Süsleri Nelerdir?

Gebze'de sanayi tüpü patladı: 2 ölü

Gebze’de Çanakkale Zaferi Anma Programı

Fatma Kurtuluş, acil servisteki hastaları dinledi

Diyetisyen Merve Doğan Yılmaz'dan ramazan ayı için öneriler

Bugün hangi eczaneler nöbette?

Yükleniyor

İsrail, Gazze'deki Cibaliye Mülteci Kampı'na saldırdı! Çok sayıda ölü ve yaralı var

Swiss Transporte, Zürih'te Nakliyede Çevre Dostu Çözümler Geliştiriyor

Almanya İşçi Vizesi: Kariyerinizi Uluslararasılaştırmanın Kapıları

Yurt Dışında İş Bulmak Kolay Mıdır?

Dünya liderlerinin gözünün içine baka baka söyledi: Artık sizden bıktık

Havuzdan bulaşan 'beyin yiyen amip' 16 aylık çocuğu öldürdü

Halk sokaklara indi, belediye başkanının evini basıp ateşe verdiler

İspanya Kargo Gönderimi

Avrupa Parlamentosu'ndan, AB'ye katılım süreci ile ilgili skandal Türkiye raporu

"Sessiz katil" olarak biliniyor, tek bir lokması hasta ediyor

Seçimden sonraki gün okul var mı?

DEM Parti tarafından düzenlenen Nevruz kutlamalarında terör örgütü elebaşı Öcalan'ın posterleri açıldı

Ayasofya'da Yunanistan bayrağı açıp fotoğrafı da skandal bir notla paylaştı

Başiskele Termal Tesis yükseliyor

Devlet hastanesinde panik! Acil servis boşaltıldı, hasta kabulü durdu

32 ilde oy verme saatleri değişti

Adalet Bakanı Yılmaz Tunç, Darıca'da dernek iftar programına katıldı

Yüksek Seçim Kurulu'nun seçim takvimi... Yasaklar başlıyor!

İkinci el araç alacaklara uyarı. Kritik tarih açıklandı

Yoksullara ‘sabır’ çağrısı yapan Ali Erbaş’ın kızından ‘lüks arabasının anahtarına ’ şiir

Türkiye İşçi Partisi, Hatay'da Gökhan Zan'ın adaylığını geri çekti

Türkiye Komünist Partisi'nden Gebze'de halk buluşması! "Zübüklerden Kurtuluyoruz"

(BTP) Genel Başkanı Hüseyin Baş “Hem inançlıyım, hem ultra Atatürkçüyüm. Bu bazılarını rahatsız ediyor”

Erdoğan'ın "Son seçimim" açıklamasına, Bahçeli'den "Ayrılamazsın. Türk milletini yalnız bırakamazsın.''

Elindeki son anketi paylaşan Kurum, 4 partinin seçmenine "Bana oy verin" çağrısı yaptı

CHP Başiskele Belediye Başkan Adayı Anıl Acurman, Saadet Başiskele adayı Zafer Mutlu’nun eleştirilerine cevap verdi

YRP Kocaeli’de istifa

Hüseyin Baş “Köprüye araç garantisi vereceğine çiftçiye alım garantisi ver”

Ümit Özdağ: "Afganlara da ‘geçici sığınmacı statüsü’ verecekler"

Yeniden Refah Partili aday, kamyona yüklenen lüks yatla seçim konvoyu düzenledi

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Benzin ve motorin fiyatları

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Benzin ve motorin fiyatları

Emeklilere ‘Ramazan Bayramı’ ikramiyesinin ödeneceği tarih belli oldu

Dolar bugün ne kadar?

Altın fiyatları ne kadar oldu?

Benzin ve motorin fiyatları

Yeni Başkan Recep Durul olacak

Kocaelispor’da karar çıktı: Olağanüstü kongreye gidilecek

Kongre ne zaman yapılacak?

Batshuayi, sahaya inen Trabzonspor taraftarına döner tekme attı

Trabzonspor-Fenerbahçe maçının sonunda taraftarlar sahaya girerek Fenerbahçeli futbolculara saldırdı

Beşiktaş'ın penaltısı neden geçerlilik kazanmadı?

KÖRFEZ ANKARA'DA 3 PUAN PEŞİNDE!

UEFA Şampiyonlar Ligi’nde çeyrek final ve yarı final eşleşmeleri belli oldu

Fenerbahçe'nin rakibi belli oldu!

PFDK'dan Kocaelispor'a cezalar yağdı

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 30 26 1 3 48 81
2.Fenerbahçe 30 25 1 4 54 79
3.Trabzonspor 30 15 11 4 11 49
4.Beşiktaş 30 14 12 4 4 46
5.Kasımpaşa 30 12 11 7 -2 43
6.İstanbul Başakşehir 30 12 12 6 3 42
7.Rizespor 30 12 12 6 -11 42
8.Antalyaspor 30 10 9 11 2 41
9.Adana Demirspor 30 9 9 12 7 39
10.Alanyaspor 30 9 9 12 -4 39
11.Sivasspor 30 9 10 11 -7 38
12.Samsunspor 30 10 14 6 -6 36
13.Kayserispor 30 10 11 9 -7 36
14.Ankaragücü 30 7 11 12 -3 33
15.Hatayspor 30 7 11 12 -4 33
16.Konyaspor 30 7 11 12 -11 33
17.Gazişehir Gaziantep 30 8 15 7 -10 31
18.Fatih Karagümrük 30 7 14 9 -4 30
19.Pendikspor 30 7 15 8 -27 29
20.İstanbulspor 30 3 20 7 -33 13

YAZARLAR